在非遗美食里寻年味

胡坤明 本报记者 陈绍鹏

寻年味，品年俗，赏美景，尝美食……

为迎接新春佳节，日前，2024“大美上饶 自在山水”乡村过大年走进德兴系列活动在德兴市凤凰湖景区启动。得知活动举办的消息，德兴市新营街道罗家墩村的廖培根早早就来到了现场。

“每逢过年，总惦记冻米糖，趁着年货节特意来买一些，家里小孩老人都爱吃。”廖培根说，以前松脆香甜的冻米糖，是过年最好的礼物，如今生活条件好了，但这份熟悉的味道一直镌刻在记忆里。

廖培根介绍，蒸熟晒干的糯米是制作冻米糖的原材料，一般来说德兴冻米糖使用的冻米主要依靠当地气候合适的温湿度及独特的晾晒工艺，要求在阳光不强烈的条件下，在草地上用篾垫晾晒三天左右。

居住在德兴市银城街道天门山社区的余炬球师傅已经有50多年的制糖经验了。在活动现场，只见余师傅熟练地将麦芽糖、白糖依次加入锅中，等到糖液熬制成金黄色再将其和冻米倒入搅拌机，空气中马上充满了诱人的甜香。

冻米、糖浆以及配料均匀搅拌后，余师傅趁热把它铲到案板的长方形木架中，三五个人在木架上放上一个特制的按压工具，用坐跷跷板的方式将冻米糖压平实，待其彻底成型后，再用刀切出大小均匀的一块块。

“我很喜欢看压冻米糖这类非遗表演，在现场既能过眼瘾，还能过嘴瘾，新鲜出锅的冻米糖最是香甜脆。”廖培根介绍，德兴市乡村过大年活动特别热闹，满眼都是浓浓的年味，产品种类也非常丰富，他和朋友在现场买到了很多想要的年货，物美价廉。希望政府能够多多举办这样的活动，给老百姓带来更多的实惠。

俗话说，无糖不成年。小小的一块冻米糖，承载着很多像廖培根这样年龄的德兴人对过年的一份眷恋。藏在冻米糖中的甜蜜“年味”，咬一口，“咔嚓”一声，酥松香脆，落口消融，不粘牙、不塞牙。德兴的老百姓不仅自己吃，还拿来招待客人，大家都吃得开开心心，日子过得甜甜蜜蜜。

广丰区：持续系紧年轻干部风纪扣

广丰讯 为进一步提高年轻干部思想政治素质和拒腐防变意识，广丰区纪委监委积极推动年轻干部廉政教育工作，从教育、谈话、监督等多个维度从严监管，帮助年轻干部扣好廉洁从政“第一粒扣子”，走好成长之路。

该区纪委监委专门设置纪法教育课堂，并精心打造红军岩革命教育基地，通过革命故事、警示教育、党纪法规学习等多个方面帮助年轻干部筑牢理想信念根基，夯实纪律规矩意识。此外，联合团区委举办300余名年轻干部廉政教育培训班、廉政教育会、演讲比赛等活动5场；举办“青廉说”征文，征集青年感言30余篇，引导年轻干部思廉说廉践廉，不断激发他们的“廉”动力。

为充分发挥谈心谈话在廉政教育中的作用，该区纪委监委督促各级党组织对新提拔晋升和转任重要岗位的年轻干部集中开展任职前的廉政谈话。同时，做好常态化谈心谈话，确保“岗位变动必谈、组织处理必谈、发生家庭变故必谈、发现苗头性倾向性问题必谈”，全面了解年轻干部“八小时内外”的情况，及时掌握年轻干部思想动态和实际困难，帮助他们疏通心理、排忧解难。

该区纪委监委坚持关口前移、抓早抓小，紧盯年轻干部易发多发的“四风”问题加强监督，既管行为又管思想，既管工作圈又管社交圈，使其养成在监督下工作生活的习惯和自觉。依托“一清单一报告一档案”动态更新制度，分领域、分岗位梳理掌握年轻干部党风廉政风险点，建立年轻干部廉政档案，持续推进对年轻干部全方位、全链条、全周期的教育管理监督。

“好干部是选出来的，更是管出来的。”该区纪委监委有关负责同志表示，下一步，他们将持续加强和改进对年轻干部的监督教育，帮助年轻干部在成长“黄金期”系紧风纪扣，切实防范“成长黄金期”成为“贪腐危险期”。

（高斌鸿）

免费喝！饶城街头试点投入直饮水设备

　　本报记者 郑欢

　　“昨天，我带孩子到滨江公园玩的时候，发现公园里设置了一处免费直饮水点，渴的时候，可以直接接水喝，实在是太方便了。”近日，饶城市民陈女士致电本报新闻热线称，免费的直饮水点不仅满足老百姓在公园内运动、休闲的饮水需求，而且丰富了公共场所的配套功能，提升了城市文明形象。

　　3月1日上午，在饶城滨江公园步行桥附近，记者看到了陈女士所述的免费直饮水点。直饮水设备为不锈钢材质，共设有三个饮水位，高低盆结合，方便成人、儿童以及残障人士等不同身高人群使用。记者现场体验了一番，只需轻按出水口上方的按钮，便有饮用水流出。“直饮水点设有凉水和温水两种，其中凉水可以24小时饮用，温水在每天的6点到23点期间饮用。直饮水以市政自来水为水源，通过直饮水设施的RO六级过滤，清除水质中的金属、余氯，以及异味异色，出水水质符合人体饮用标准。直饮水机每天早上开始加热前，会将前一天的余水全部排空，再进行过滤加热控温，每一滴温开水都是100%煮开。”据市城管局相关工作人员介绍。 

　　“我每天都来这个公园锻炼身体，感觉环境、空气非常好。前几年，公园增设了多座公厕，方便我们如厕。现在又装了这个直饮水设备，渴了有免费水喝，真是很不错。”见记者在采访，市民刘先生表示。在现场，记者注意到，公园内人来人往，时不时有市民前来饮水。“当前，我们以滨江公园和市中心广场为试点，分别在滨江公园步行桥两侧，以及中心广场市民跳舞区域和公安执勤岗亭边安装了四处免费直饮水点。下一步，将根据直饮水试点的使用情况，在全市推广安装。”市城管局相关工作人员表示。